La cottura non distrugge le tossine della muffa nei cibi
Le muffe sono presenti praticamente ovunque in natura e quindi finiscono anche sulle piante che consumiamo direttamente o che trasformiamo ulteriormente. In condizioni favorevoli, possono produrre tossine, tra le altre…
ISS. ‘Batterio mangiacarne’ (Vibrio Vulnificus), cosa sapere: rischio estremamente basso in Italia
Da Ecdc mappa in tempo reale, a rischio Baltico e mar Nero Il Vibrio Vulnificus, comunemente conosciuto come ‘batterio mangiacarne’, è un batterio della specie ‘Vibrio’. Recentemente negli Usa, dove…
Podcast. 10 suggerimenti per conservare in sicurezza gli avanzi delle Feste
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2025 Ig Physics Nobel Prize: la ricetta della perfetta pasta cacio e pepe
Il “Ig Nobel” premia la ricerca che prima fa ridere e poi fa riflettere. La sua 35a cerimonia di premiazione potrebbe anche far venire fame: il fisico dell’ISTA, Fabrizio Olmeda…
PODCAST, ESTATE E ALIMENTAZIONE: I RISCHI DEI PRANZI IN SPIAGGIA E I CONSIGLI PER UNA DIGESTIONE SENZA PROBLEMI
Pranzi in spiaggia, congestione e disturbi digestivi: ecco i rischi dell’alimentazione estiva e i consigli degli esperti per stare bene. Ascolta il podcast su Spotify qui Ascolta il podcast su…
Decalogo ISS per migliorare la qualità dell’aria domestica
L’aria indoor è un importante determinante di salute, in occasione della Giornata mondiale dell’Habitat del 7 ottobre, dagli esperti di Iss un approfondimento sugli inquinanti indoor e sulle fonti dell’inquinamento…
‘LEGNA GASTRONOMICA’ BRACE E AFFUMICATURA, PEFC INDICA LEGNO MIGLIORE
Con la stagione estiva – e in vista del Ferragosto – non mancano le occasioni di convivialità durante le quali, come da tradizione italiana, dedicarsi alla cottura dei cibi ‘alla…